有機食品更健康？法國多種有機食品被測出致癌物
近期，法國《6000萬消費者》雜志委托專業(yè)機構(gòu)檢測了涵蓋14類食品中的130種有機食品。檢測結(jié)果顯示，宣稱綠色無污染的有機牛奶、雞蛋和橄欖油等食品被測出含有致癌物。該雜志稱，有機食品不一定意味著健康。
報道稱，某些品牌的有機雞蛋和牛奶被測出含有二噁英或多氯聯(lián)苯，橄欖油則被測出含有鄰苯二甲酸酯等致癌物，其含量甚至超過非有機類的普通產(chǎn)品。
世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)指出，二噁英屬于“12大危害物”，即一組被稱為持久性有機污染物的危險化學物質(zhì)，具有非常大的潛在毒性。二噁英具有化學穩(wěn)定性且易于被脂肪組織吸收，因此一旦進入人體，就很難被代謝。據(jù)悉，二噁英在體內(nèi)的半衰期估計為7至11年。
實驗證明，二噁英會損害人體的多種器官和系統(tǒng)。據(jù)了解，二噁英可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問題，會損害免疫系統(tǒng)，干擾激素，還可以導(dǎo)致癌癥。
報道稱，二噁英之所以會被排放到環(huán)境中，主要是焚燒垃圾時（固體廢物和醫(yī)院廢物等）燃燒不充分所致。
美國環(huán)境保護署（EPA）的報告指出，多氯聯(lián)苯已被證明會導(dǎo)致動物，包括人類的癌癥，其毒害作用也包括內(nèi)分泌紊亂和神經(jīng)毒性。法國自1987年以來禁止制造多氯聯(lián)苯，但其可以在土壤中積累、穩(wěn)定存在多年。
此外，橄欖油中被檢測出的鄰苯二甲酸鹽可能導(dǎo)致生殖系統(tǒng)癌變，以及內(nèi)分泌紊亂。
有媒體指出，有機牛奶和雞蛋比普通產(chǎn)品含更多的二惡英或者多氯聯(lián)苯，是因為散養(yǎng)的奶牛和母雞比圈養(yǎng)者有更多的機會接觸自然環(huán)境。雖然從理論上說，散養(yǎng)對動物的健康以及肉蛋質(zhì)量更具優(yōu)勢，但由于土壤、地下水、降雨、空氣等具有流動性，因此散養(yǎng)的動物更易接觸到上述污染物。
與非有機薯片一樣，有機薯片（尤其是蔬果類薯片）含有致癌的丙烯酰胺。另外，許多有機香腸含有致癌防腐劑亞硝酸鈉。
據(jù)悉，法國消費研究所（INC）的農(nóng)業(yè)工程師認為即使是采購有機食品，也應(yīng)當盡量避免超加工產(chǎn)品。一般來說，產(chǎn)品所含食材越多、加工步驟越多，其質(zhì)量缺陷越大。比如我們可以在有機蛋糕的包裝上找到與非有機蛋糕同樣的成分列表。
除了可能含有致癌物，《6000萬消費者》雜志指出，與非有機食品一樣，有機果汁和蛋糕的含糖量非常高。經(jīng)常使用這些產(chǎn)品會導(dǎo)致2型糖尿病或脂肪肝。
此外，所有有機食品都未考慮產(chǎn)品運輸過程中的污染問題。
據(jù)悉，在法國，出售有機產(chǎn)品需要獲得相關(guān)權(quán)威機構(gòu)驗證。能夠貼上有機食品的標簽必須要遵守一定的規(guī)范，這些產(chǎn)品只允許進行少量的加工處理。然而，2019年2月，法國消費競爭打擊舞弊總局（DGCCRF）對市場上的有機農(nóng)產(chǎn)品進行了1624項調(diào)查，發(fā)現(xiàn)28%的有機農(nóng)產(chǎn)品存在異?，F(xiàn)象，其中半數(shù)情況是貼有有機標簽的產(chǎn)品其實并未經(jīng)過權(quán)威機構(gòu)驗證。