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餐具大腸菌群沙門氏菌快速檢驗紙片

1  適用范圍

  適用于餐（飲）具、食品加工器具等表面衛生狀況的測定。

2  產品特點

  大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經?；顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方，用大腸菌群數作為餐具消毒效果的監測指標，具有很好的代表性和很高的靈敏度。沙門氏菌沙門氏菌屬腸道細菌科，包括那些引起食物中毒、導致腸胃炎、傷寒和副傷寒的細菌。在GB14934-2016中要求消毒餐飲具不得檢出大腸菌群和沙門氏菌。本產品結合大腸菌群和沙門氏菌的特異性酶代謝特點，設計針對兩者的顯色底物，結合高分子吸水凝膠、促進劑等形成具有高選擇性的培養基，運用微生物測試片專有技術，做成一次性快速檢驗產品，一步培養16-24h就可確認檢測結果，非常適合各級檢驗部門和食品企業使用。

3  采樣

3.1  隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片一張，每張紙片面積25 cm² (5cm×5cm)。用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢驗紙片后，立即貼于食具內側表面，30s后取下貼于另一處食具內側表面，30s后取下置于無菌塑料袋內。

3.2  筷子以5支為一件樣品，用滅菌1mL吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即將筷子進口端（約5cm)抹拭紙片，每件樣品抹拭紙片兩面，放入無菌塑料袋內。

4  培養

  將已采樣的紙片置于37℃恒溫培養箱中培養16～24h，取出觀察結果。

5  結果判讀

5.1  若紙片出現紫紅色菌斑則說明含有沙門氏菌，即沙門氏菌陽性；

5.2  若紙片出現藍色菌斑則說明含有大腸菌群，即大腸菌群陽性；

5.3  對于檢測出現沙門氏菌陽性菌落的樣本，最好用其他更為可靠的方法進行驗證，沒有條件的至少要再取樣重復檢驗一次。

6  附加說明

 注意使用過的測試片上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。